Uso de la Fruta

Se puede  utilizar para preparar gelatina, helado, yogurt, jarabe, dulces, mermeladas, jalea o refresco, así como también  se puede disfrutar comiéndola sola.     



Helado de Pitahaya



Mermelada de Pitahaya



COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA PITAHAYA

Pitahaya amarilla			Pitahaya roja
Factor Nutricional*	Contenido		Factor Nutricional*	Contenido
Acido Ascórbico	25.0 mg		Acido Ascórbico	4.0 mg
Agua	85.4 g		Agua	89.4 g
Calcio	10.0 mg		Calcio	6.0 mg
Calorías	50.0		Calorías	36.0
Carbohidratos	13.2 g		Carbohidratos	9.2 g
Cenizas	0.4 g		Cenizas	0.5 g
Fibra	0.5 g		Fibra	0.3 g
Fósforo	16.0 mg		Fósforo	19.0 mg
Grasa	0.1 g		Grasa	0.1 g
Hierro	0.3 mg		Hierro	0.4 mg
Niacina	0.2 mg		Niacina	0.2 mg
Proteínas	0.4 g		Proteínas	0.5 g
Riboflavina	0.6 mg		Riboflavina	0.5 mg
Tiamina	0.3 mg		Tiamina	0.3 mg
Vitamina A	-U.I.		Vitamina A	- U.I.

Propiedades y Beneficios de La Pitahaya

Calificada como fruto exótico por su color y sabor; contiene fibra, fósforo, calcio, vitamina C, la cual ayuda en la formación de huesos, dientes y glóbulos rojos, favorece la absorción del hierro de los alimentos, la resistencia a las infecciones y tiene acción antioxidante.

            Los  especialistas la recomienda a personas que sufren de anemia ferropenia (ausencia de hierro). También ayuda a reducir el nivel del acido úrico en la sangre previniendo la llamada gota (enfermedad que afecta las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie).

            Para aprovechar de todas sus bondades es preferible consumirla fresca y al natural. También se puede preparar como gelatina, helado, yogurt y mermelada.

El dulce sabor y su atractivo color amarillo sedujeron a algunos países desarrollados que quieren tenerla en sus regiones. Es el caso de Estados Unidos, Japón, Francia y Alemania que aprobaron  su importancia.

Definiciion del Proyecto

El proyecto se enfoca en el negocio, la producción y la  comercialización de una bebida energizante natural a base de una fruta exótica como los es la pitahaya, para lograr el objetivo planteado se buscará invertir en los mejores equipos de procesamiento, así mismo se tendrá una buena función administrativa y se hará una campaña agresiva de publicidad para dar a conocer el  producto de alta calidad para de esta manera posicionarlo en la mente de los consumidores y lograr el objeto de ventas.,

            El producto se  expenderá en lugares accesibles al consumidor, en sitios con mayor concurrencia, como son tiendas de barrio, gasolineras, mini markets, grandes mercados y gimnasios.

          La materia prima para la realización de las bebidas se la obtendrá comprando la fruta a un sembrador, ya que de esta manera se incurrirá en menos costo, luego será procesada mediante la maquinaria especializada para elaborar este tipo de bebidas.

            Con este producto se logrará satisfacer  las necesidades del consumidor al ofrecer un producto natural que no creara perjuicio al organismo, con lo que se otorgara calidad de vida, buen servició y fidelidad.

Condiciones de Cultivo de la Pitahaya

Por ser una cactácea presenta tolerancia a elevadas temperaturas

(máx 38-40°) y largos períodos de sequía, pero no a acumulaciones de agua.

Durante la floración requiere lluvias, aunque una alta precipitación causa la caída de las flores. En general, prosperan de 0 a 1850 msnm, con temperaturas entre los 18 y 27 ºC y precipitaciones de 650 a 1500 mm anuales. Aunque se desarrollan mejor en los climas cálidos subhúmedos, también se adaptan a los climas secos; no soportan, las bajas temperaturas.

Las condiciones óptimas para el cultivo de la pitaya amarilla se presentan entre los 1200 y 1600 m.s.n.m. lo que equivale a un rango de temperatura promedio de 16° a 25° C. Las recomendaciones tecnológicas establecían que era conveniente contar con condiciones de alta luminosidad con un mínimo de 1500 horas de luz /año o de 8 a 10 horas /día. Sin embargo, la experiencia de vari osagricultores sumado a los resultados encontrados por ensayos realizados en

Israel han demostrado que la pitaya se ve favorecida por el uso de sombrío

Descripcion del Fruto

La pitahaya es un fruto exótico, de un cactus, de forma ovalar y una pulpa blanca.
La pulpa tiene un sabor muy fino y exquisito parecido a el agua azucarada.
Es el fruto ideal para las personas anémicas.
También la pitahaya contiene muchas fibras vegetales, hierro, fósforo y calcio.
Sus granos negros contienen una grasa natural que mejora el transito intestinal, es un excelente laxativo.
Es por esto que hay que evitar consumir este fruto en casos de diarrea o gastritis.
La pitahaya ayuda a reducir la tasa de ácido úrico en la sangre y previene la gota.
La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada.
Son frutos de muy bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenido de vitamina C en la variedad roja, no así en la amarilla.
La porción comestible supone un 55% del peso total.
La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos, la resistencia a las infecciones y tiene acción antioxidante.

La Pitahaya

La pitahaya es un fascinante cacto de origen centroamericano de hábitos hemiepífitos, lo cual significa que puede nacer, desarrollarse y vivir en el suelo y/o en las copas de los árboles por igual. En Costa Rica se le encuentra solamente en las regiones del noroeste del país en donde se presenta una estación seca bien definida, desde la porción occidental del Valle Central, norte de la provincia de Puntarenas y toda la provincia de Guanacaste.

 En su forma más simple (izq. sup.) se presenta como una planta compuesta de varios tallos largos y gruesos conocidos como pencas, de superficie totalmente verde y tejido interno carnoso y mucilaginoso (baboso) de color verde esmeraldar. Cada tallo posee 3 aristas o bordes longitudinales sobre las cuales se forman areolas o botoncillos en donde se encuentran unas espinas cortas pero muy agudas.

 

En su forma más compleja (izq. centro) una sola planta de pitahaya es capaz de formar una enorme cepa compuestas de varios cientos de tallos que se desarrollan en todas las direcciones como una maraña densa y espesa.